Qu'est-ce que couscoussier ou couscoussière ?

Un couscoussier ou couscoussière est un ustensile de cuisine traditionnel utilisé pour cuire le couscous. Il se compose généralement de deux parties : une marmite en forme de casserole et un couvercle perforé. La marmite est remplie d'eau ou de bouillon, tandis que la plupart des couscousiers ont une plaque de métal ou de céramique qui s'ajuste sur le dessus du couvercle pour empêcher la vapeur de s'échapper. Le couscous est placé dans un panier ou une passoire qui s'insère dans le haut du couscoussier, au-dessus du liquide bouillant, et cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit moelleux. Le couscoussier est un ustensile de cuisine très courant dans les pays d'Afrique du Nord, tels que le Maroc, l'Algérie et la Tunisie, où le couscous est un plat traditionnel très apprécié.